► BIENVENUE A L'ESTACADE

Vaste maison sur pilotis, face à la place de la Bourse, l'Estacade jouit d'une vue imprenable. Verre, bois, zinc, transparence...ambiance zen et chic, le fleuve y fait partie intégrante du décor. La terrasse panoramique offre une vue spectaculaire sur la place de la Bourse, s'ouvrant sur les nouvelles promenades des bords de Garonne. La carte y métisse les accents de la Méditerrannée et les goûts de l'Atlantique alliant à celà les effluves des vins du sud…

Chef depuis 1995, Frederic Montemont a fait ses classes auprès de grands Chefs étoilés Guy Martin puis Ducasse. Il rejoint l’équipe de l’Estacade dès les débuts (octobre 98) et forme avec Jean-Marie Esposito un duo plutôt détonnnant côté cuisine ! Par la suite Jan Bussiere , Sommelier, venu découvrir la Région Bordelaise, décida d'embarquer avec l'équipe en place  afin de construire une carte des vins pouvant accompagner aux mieux la cuisine inventive de Fredéric.

Depuis Jan et son Equipe s'attachent à vous faire voyager au travers d'une centaine de références, évoluant en fonction des humeurs, des saisons , des rencontres et du travail des vignerons de tout l'hexagone.