Menu à 50€ par personne tout compris :
Ce menu vous est proposé afin de vous faciliter l'organisation d'un déjeuner ou d'un dîner à l'Estacade tout en vous permettant de découvrir des accords mets et vins. Un choix unique de plats pour l'ensemble des convives doit nous être communiqué 48 heures à l'avance. Dans la mesure où le nombre de menus réservés serait supérieur à celui présent pour l'occasion nous serons dans l'obligation de vous facturer 25 € par personne non présente.
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Foie gras en terrine
ou
Charlotte de betteraves, Œufs de truite
Accompagné d'un verre Tokaji Dereszla Vendanges tardives
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Emincé de Magret de canard au poivre vert
ou
Cabillaud à l'Espagnole (Chorizo, Pommes de Terre, Poivrons)
Accompagnement Vin: château Des Graves 2005 (Graves Rouge )
( 1 bouteille pour 4 personnes )
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Tiramisu Marrons
ou
Fondant au chocolat Noir
Accompagné d’un verre de Poiré I' Authentique
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Café, Décaféiné et Thé
Menu à 65 € par personne tout compris :
Ce menu vous est proposé afin de vous faciliter l'organisation d'un déjeuner ou d'un dîner à l'Estacade tout en vous permettant de découvrir des accords mets et vins. Un choix unique de plats pour l'ensemble des convives doit nous être communiqué 48 heures à l'avance, bans la mesure où le nombre de menus réservés serait supérieur à celui présent pour l'occasion nous serons dans l'obligation de vous facturer 25 € par personne non présente.
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Escalope de Foie gras Poêlée Sauce aux fruits
ou
Gambas Poêlées au Satay
Accompagné d'un verre de Grand Soleil Moelleux 2007 VDP Côtes de Gascogne
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Brochette de Saint Jacques à l'Ananas et Chorizo
ou
Filet de Bœuf à la Moelle et Sauce Bordelaise
Accompagné du Château de France 2004 Pessac -Léognan
1 bouteille pour 4 personnes
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Moelleux Chocolat, Coulant Pistache
ou
Crumble aux Poires, Anis et Noisette Accompagné d'un verre de Poiré « Authentique » d'Eric Bardelet
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Café Décaféiné ou thé
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Sélection de 3 Fromages Affinés Supplément 5 €
► LES VINS
Etre à l'Estacade, c'est être à Bordeaux tout en étant ailleurs. Et la carte des vins du Sommellier Jan Bussiere vous propose le même panorama. Faire un pas vers des vins locaux (Château Mémoires, Château Méjean, Château Pontet Canet....) ou prendre ses distances vers d'autres régions viticoles (Crozes Hermitage d'Alain Graillot, Cloudy Bay, Le clos des Fées ou Gauby en Roussillon...).
Une invitation au voyage qui se décline à travers une centaine de références, évoluant en fonction des saisons, des voyages et des rencontres.
Ne vous attendez pas donc pas à reprendre le même vin que la derniére fois que vous vous êtes trouvés à contempler la vue mais laissez vous tenter par une nouvelle découverte dont voici quelques ECHANTILLONS....
Aujourd'hui la carte comporte plus de 120 références au total, aussi bien en bouteille,demi -bouteille,magnum mais aussi au verre
- VINS ROUGES
- Les Etats d'Ame du Mas Julien 2007/Côteaux du Languedoc / 37 €
- Collioure Côté Mer 2007 Domaine de la Rectorie / 38 €
- Crozes Hermitage Alain Graillot 2007 / 35 €
- Domaine Olivier Pithon Saturne 2004/Côtes du Roussillon / 44 €
- Clos Rougeard 2005 Clos / Saumur Champigny /65 €
- Jacques -Frédérique Mugnier 2007 /Chambolle-Musigny / 69 €
- Gevrey-Chambertin 1er Cru"Capita" 2006-Trapet /Bourgogne/ 76 €
- Domaine de la Grange des Péres 2005/VDP Herault/ - 107 €
- La Petite Sibérie 2004 Hervé Bizeul / Côtes de Roussillon / 222 €
- Château Fleur Haut Gaussens 2005 / Bordeaux Sup. / 20 €
- Château le Pin Beausoleil 2003 / Bordeaux Sup. / 39 €
- Volnay 1er Cru Roncerets Nicolas Rossignol 2006/ 72 €
- Clos du Marquis 1996/ Saint-Julien / 86 €
- Château Cos D'Estournel 2000/Saint-Estéphe/ 195 €
- Château Léoville Las Cases 1989 / Saint-Julien / 289 €
- Château des Graves 2005 / Graves / 24 €
- Château Méjean 2006 /Graves / 42 €
- Bahans Haut-Brion 2005 / Pessac-Léognan / 152 €
- Château Haut-Bailly 2004 / Pessac-Léognan / 100 €
- Château de Chambrun 2005/ Lalande de Pomerol / 76 €
- Château La Conseillante 2004/ Pomerol / 142 €
- Château la Mission Haut-Brion 1996 Magnum / Pessac-Léognan / 322 €
- Mas de Daumas Gassac 2005 Magnum / VDP Hérault / 124 €
- Clos Mogador 2005 / Priorat Espagne / 102 €
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- VINS BLANCS
- Château Sainte-Marie 2009 / Entre-Deux-Mers / 17 €
- Château Turcaud 2008 /Bordeaux/ 22 €
- Château Respide Médeville 2006 / Graves / 29 €
- Château Les Charmes-Godard 2006 / Côtes de France / 33 €
- Domaine de Chevalier 2004 / Pessac-Léognan /130 €
- Château Latour-Martillac 2007 / Pessac-Léognan / 68 €
- François Villard Avilleran 2008 / Saint-Joseph / 40 €
- Les Pénitents 2007 / VDP Côteaux Charitois / 29 €
- Domaine Taille aux Loups Vouvray Clos de Venise 2008/ 38 €
- Olivier Pithon "Lais" 2008 /VDP Côtes Catalanes / 41 €
- Le bel Ouvrage 2006 D.Laureau / Savennieres / 42 €
- Givry "En Veau" 2008 Domaine Joblot/Bourgogne/ 50 €
- Sancerre Cuvée Edmond 2007 / A. Mellot / 73 €
- Rotenberg 2004 Marcel Deiss/Alsace/ 75 €
- Silex Pouilly Fumé de Didier Dagueneau 2007 /106 €
- As Sortes 2006 R. Palacios / Valdeoras Espagne / 42 €
- Le Chevalier de Sterimberg 2005/Hermitage/ 88 €
- Condrieu Les Chaillets 2008 Yves Cuilleron/72 €
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- VINS ROSES
- Château La Coste 2008 / Côteaux d'aix en Provence/ 19 €
- Château Pibarnon 2008 / Bandol / 31 €
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- LIQUOREUX
- Château Les Justices 2004 / Sauternes / 49 €
- Gewurzttraminer SGN Marcel Deiss 2002...50CL / Alsace / 80 €
- Scharzhofberger Mosel Kabinett 2008 E.Muller / 82 €
- Château Gilette 1983 "Crême de tête" / Sauternes / 198 €
- Le Fruit Défendu 2008 Domaine Sablonnettes/Loire/ 30 €
► BAR
Ouverture avec les beaux jours d'un espace détente à l'exterieur...
L'Estacade ouvre son SERVICE LIMONADE durant les heures du Restaurant, de 12h à 15h et de 18h à 23h, en fonction des caprices de la météo car seule la terrasse fait office de bar.
Un extrait de notre carte du bar par le Barman Jame's
La Coupe de Dom Pérignon 2000.........20 €
Mojito Bordelais.....8 €
Caipirinha.........7 €
Cool Mojito......6 €
Jus de Fruit Alain Milliat........6 €
Américano Maison.......8 €
Lillet Millésimé 2006........6.50 €
Bourbon Evan William's Single Barrel.......9 €
Gosset Grande Réserve.......65 €
Billecart-Salmon Brut Rosé......90 €
Henri Giraud Grand Cru 1999......145 €
Rhum Zacapa Centenario Solera 23.....10 €
Cognac Hennesy XO........12 €
Tariquet Folle Blanche 1992......11 €
Eau de Vie Brana......8 €
Irish Coffee......8 €
