Menu à 50€ par personne tout compris :
Ce menu vous est proposé afin de vous faciliter l'organisation d'un déjeuner ou d'un dîner à l'Estacade tout en vous permettant de découvrir des accords mets et vins. Un choix unique de plats pour l'ensemble des convives doit nous être communiqué 48 heures à l'avance. Dans la mesure où le nombre de menus réservés serait supérieur à celui présent pour l'occasion nous serons dans l'obligation de vous facturer 25 € par personne non présente.
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Foie gras en terrine
ou
Tartare de Dorade, crême Citronnée
Accompagné d'un verre Domaine de Montgilet 2008
Côteaux de L'Aubance
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Emincé de Magret de canard ,Tatin de Tomates
ou
Cabillaud à l'Espagnole (Chorizo, Pommes de Terre, Poivrons)
Accompagnement Vin:Château de France 2004 (Pessac-Léognan)
( 1 bouteille pour 4 personnes )
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Tiramisu aux fruits rouges
ou
Tarte Tatin aux Pommes et Pain d'épices
Accompagné d’un verre de Poiré "' Authentique " d'Eric Bordelet
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Café, Décaféiné et Thé
Menu à 65 € par personne tout compris :
Ce menu vous est proposé afin de vous faciliter l'organisation d'un déjeuner ou d'un dîner à l'Estacade tout en vous permettant de découvrir des accords mets et vins. Un choix unique de plats pour l'ensemble des convives doit nous être communiqué 48 heures à l'avance, bans la mesure où le nombre de menus réservés serait supérieur à celui présent pour l'occasion nous serons dans l'obligation de vous facturer 25 € par personne non présente.
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Escalope de Foie gras Poêlée Sauce aux fruits
ou
Gaspacho maison et Langoustines Rôties
Accompagné d'un verre de Grand Soleil Moelleux 2007 VDP Côtes de Gascogne
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Brochette de Saint Jacques à l'Ananas et Chorizo
ou
Filet de Bœuf à la Moelle et Sauce Bordelaise
Accompagné du Château Haut Bacalan 2005 (Pessac -Léognan)
1 bouteille pour 4 personnes
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Moelleux Chocolat, Coulant Pistache
ou
Assortiment de Macarons Maison
Accompagné d'un verre de Poiré « Authentique » d'Eric Bardelet
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Café Décaféiné ou thé
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Sélection de 3 Fromages Affinés Supplément 5 €
► LES VINS
Etre à l'Estacade, c'est être à Bordeaux tout en étant ailleurs. Et la carte des vins du Sommellier Jan Bussiere vous propose le même panorama. Faire un pas vers des vins locaux (Château Mémoires, Château Méjean, Château Pontet Canet....) ou prendre ses distances vers d'autres régions viticoles (Crozes Hermitage d'Alain Graillot, La Rectorie, Le clos des Fées ou Gauby en Roussillon...).
Une invitation au voyage qui se décline à travers une centaine de références, évoluant en fonction des saisons, des voyages et des rencontres.
Ne vous attendez pas donc pas à reprendre le même vin que la derniére fois que vous vous êtes trouvés à contempler la vue mais laissez vous tenter par une nouvelle découverte dont voici quelques ECHANTILLONS....
Aujourd'hui la carte comporte plus de 120 références au total, aussi bien en bouteille,demi -bouteille,magnum mais aussi au verre
En ce moment les Vins à prix d'AMIS......Château Vieux Taillefer 2007 Saint-Emilion Gd Cru 44 € ...Château Branon 2001 Pessac-Léognan 68 €....
- VINS ROUGES
- Mas Laval 2008 Pampres / VDP de L'Herault/ 28 €
- Collioure Côté Mer 2008 Domaine de la Rectorie / 38 €
- Clos Canarelli 2008 /Figari Corse / 35 €
- Domaine Olivier Pithon Pilou 2006/Côtes du Roussillon / 44 €
- Château de Pibarnon 2005 /Bandol /47 €
- Jacques -Frédérique Mugnier 2007 /Chambolle-Musigny / 69 €
- Gevrey-Chambertin 1er Cru"Capita" 2007-Trapet /Bourgogne/ 76 €
- Domaine de la Grange des Péres 2005/VDP Herault/ - 107 €
- La Petite Sibérie 2004 Hervé Bizeul / Côtes de Roussillon / 222 €
- Château Fleur Haut Gaussens 2005 / Bordeaux Sup. / 22 €
- La Fleur de Bouard 2006 /Lalande de Pomerol/ 52 €
- Volnay 1er Cru Ronceret Nicolas Rossignol / 66 €
- Haut-Condissas 2000 /Médoc / 92 €
- Château Cos D'Estournel 2001/Saint-Estéphe/ 195 €
- Château Léoville Las Cases 1989 / Saint-Julien / 289 €
- Château des Graves 2005 / Graves / 24 €
- Château Haut Bacalan 2005 /Pessac-Léognan/ 40 €
- Bahans Haut-Brion 2005 / Pessac-Léognan / 152 €
- Château Haut-Bailly 2003 / Pessac-Léognan / 132 €
- Château Feytit Clinet 2002 /Pomerol /98 €
- Château La Conseillante 2004/ Pomerol / 142 €
- Château la Mission Haut-Brion 1996 Magnum / Pessac-Léognan / 322 €
- Mas de Daumas Gassac 2005 Magnum / VDP Hérault / 124 €
- Clos Mogador 2005 / Priorat Espagne / 102 €
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- VINS BLANCS
- Château Marzin 2009 / Bordeaux / 18 €
- Château Turcaud 2009 /Bordeaux/ 23 €
- Château Respide Médeville 2008 / Graves / 29 €
- Château Les Charmes-Godard 2008 / Côtes de France / 36 €
- Couhins Lurton 2006 / Pessac-Léognan /69 €
- Château Latour-Martillac 2007 / Pessac-Léognan / 68 €
- La Rosine Domaine Ogier 100% Viognier 2008 /VDP Rhôdaniennes/ 36 €
- Vouvray Domaine Huet le Mont 2008 Demi-Sec/ 40 €
- Les Pénitents 2007 / VDP Côteaux Charitois / 29 €
- Domaine de la Rectorie Argile 2009/ 58 €
- Olivier Pithon "Lais" 2008 /VDP Côtes Catalanes / 41 €
- Crozes Hermitage 2009 /Yann Chave / 38 €
- Givry "En Veau" 2008 Domaine Joblot/Bourgogne/ 50 €
- Sancerre Cuvée Edmond 2007 / A. Mellot / 73 €
- Rotenberg 2004 Marcel Deiss/Alsace/ 75 €
- Silex Pouilly Fumé de Didier Dagueneau 2007 /106 €
- As Sortes 2006 R. Palacios / Valdeoras Espagne / 42 €
- Le Chevalier de Sterimberg 2005/Hermitage / 88 €
- Condrieu Chanson Domaine Monteillet 2008 /72 €
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- VINS ROSES
- Château La Coste 2008 / Côteaux d'aix en Provence/ 19 €
- Domaine Comte Abbatucci 2009 Faustine /Ajaccio / 32 €
- LIQUOREUX
- Château Les Justices 2007 / Sauternes / 49 €
- Gewurzttraminer SGN Marcel Deiss 2002...50CL / Alsace / 83 €
- Scharzhofberger Mosel Kabinett 2008 E.Muller / 83 €
- Château Gilette 1983 "Crême de tête" / Sauternes / 198 €
- Le Fruit Défendu 2009 Domaine Sablonnettes/Loire/ 30 €
► BAR
Ouverture avec les beaux jours d'un espace détente à l'exterieur...
L'Estacade ouvre son SERVICE LIMONADE durant les heures du Restaurant, de 12h à 15h et de 18h à 23h, en fonction des caprices de la météo car seule la terrasse fait office de bar.
Un extrait de notre carte du bar par le Barman Jame's
Le Passavant de Bordeaux Blanc ou Rouge ... 6 €
Mojito Bordelais.....8 €
Caipirinha.........7 €
Cool Mojito......6 €
Jus de Fruit Alain Milliat........6 €
Américano Maison.......8 €
Bourbon Evan William's Single Barrel.......9 €
Gosset Grande Réserve.......65 €
Billecart-Salmon Brut Rosé......90 €
Henri Giraud Code Noir.....100 €
Jacques Selosse Initial .....155 €
Krug grande Cuvée......212 €
Rhum Zacapa Centenario Solera 23.....10 €
Cognac Hennesy XO........12 €
Tariquet Folle Blanche 1992......11 €
Eau de Vie Brana......8 €
Irish Coffee......8 €
